Turizm sektöründe artan çeşitlilik ile birlikte ziyaretçilerin destinasyon seçim ve tercihlerinde de çeşitliliğe rastlanmaktadır (Bayram, 2020: 1). Bu doğrultuda destinasyonun sosyal kökene sahip unsurlarından biri olan kendine özgü yeme-içme unsurları, tüketiciler için bir tercih nedeni olabilmektedir (Sarıışık, 2019: 211). yeme-içme unsurları; alışverişi, hazırlanışı, sunumu ve tüketimi ile bir bütün olarak kültürel bir ritüel olarak değerlendirilmektedir (Beşirli, 2010: 168). Tezcan (2000), kültürü tanımlayan belirleyici somut unsurlardan birinin yemek olduğunu ifade etmektedir. Destinasyonların kendine has şekil
Tükendi
Gelince Haber VerTurizm sektöründe artan çeşitlilik ile birlikte ziyaretçilerin destinasyon seçim ve tercihlerinde de çeşitliliğe rastlanmaktadır (Bayram, 2020: 1). Bu doğrultuda destinasyonun sosyal kökene sahip unsurlarından biri olan kendine özgü yeme-içme unsurları, tüketiciler için bir tercih nedeni olabilmektedir (Sarıışık, 2019: 211). yeme-içme unsurları; alışverişi, hazırlanışı, sunumu ve tüketimi ile bir bütün olarak kültürel bir ritüel olarak değerlendirilmektedir (Beşirli, 2010: 168). Tezcan (2000), kültürü tanımlayan belirleyici somut unsurlardan birinin yemek olduğunu ifade etmektedir. Destinasyonların kendine has şekilde oluşturduğu yemek kültürlerinden bir tanesi de sokak lezzetleridir (Altunbağ, 2020: 1). “Bir toplumun mutfağının yansıması” olarak değerlendirilen sokak lezzetleri, (Bayraktar ve Zencir, 2019: 1368) tarihi çok eskilere dayanan kültürlerden biri olmakla birlikte, yeme-içme ihtiyacının karşılandığı farklı alternatiflerden biridir (Altunbağ, 2020: 11).