Hareket Halindeki Mutfak Konar Göçer Yaşamda Yerleşik Olmayan Yapının Pişirme ve Saklama Tekniklerine Etkisi

İçindekiler :

1.    GİRİŞ 

2.    ARAŞTIRMA BAĞLAMI VE SAHASI: TOROSLARIN SON GÖÇEBELERİ

3.    MEKÂNSAL SÜREKSİZLİK VE LOJİSTİK MÜHENDİSLİĞİ

4.    ZORUNLULUKTAN DOĞAN GIDA TEKNOLOJİSİ VE KIŞ HAZIRLIKLARI 

5.    SOSYO-KÜLTÜREL YANSIMALAR VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK

6.    SONUÇ